"Beides", tradotto dal tedesco come "entrambi", rappresenta perfettamente i nostri chef Dario e Caterina, che insieme gestiscono il ristorante del Collina Luxury Relais. Con un'offerta culinaria che spazia dai menu degustazione ai piatti à la carte, combiniamo le loro esperienze creando sapientemente proposte più innovative a piatti della tradizione per soddisfare i gusti di una clientela internazionale.
CATERINA VOSTI
EXECUTIVE CHEF
Caterina Vosti è una chef talentuosa con una consolidate esperienza culinaria, caratterizzata da collaborazioni con chef di fama internazionale e da un impegno costante nell'elevare il livello della suo modo di interpretare la cucina. La sua carriera l'ha portata a New York, dove ha lavorato all'"Eleven Madison Park" di Daniel Humm, e successivamente a Francoforte presso Villa Kennedy. Negli ultimi due anni, è stata Executive Chef presso il Tschuggen Group Hotel Eden Roc Ascona.
DARIO GAITI
EXECUTIVE CHEF
Dario Gaiti, local e conoscitore della Val Seriana, nonché parte della famiglia, svolge il ruolo di Executive Chef presso il nostro ristorante. La sua ampia esperienza culinaria, si distingue per l'impegno costante nella ricerca e nello sviluppo di nuovi piatti e accostamenti. Dopo aver maturato esperienze come Junior Sous Chef al Giardino Hotel ad Ascona e Sous Chef a Villa Kennedy, Dario ha scelto di tornare in Italia per contribuire al progetto della sua famiglia.