PERCORSI DI GUSTO

Un percorso innovativo di sette portate ispirate ai sapori dei mesi invernali

€ 130

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BARBABIETOLA DI CHIOGGIA

Caviale e Crème Fraiche 4​|7

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FOIE GRAS

Mela Cotogna, Liquirizia  1| 7 | 12​

 

LEPRE

Aglio Nero e Patate Ratte  | 7​

 

RISOTTO ‘VIALONE NANO’

Gambero Viola e Limone 2 | 7 | *

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TROTA SALMONATA

Topinambur e Levistico 4 | 7​

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CERVO

Pastinaca, Castagne, Ribes | 7​

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ZUCCA

Zucca, Cioccolato 75% e Sciroppo d’Acero​

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TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE

Un percorso di cinque portate ideato per farvi assaporare le autentiche eccellenze del nostro territorio

€ 100

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I CAPU' 

1 |7|9​

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LA PANADA  

1|7​

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LE FOIADE 

1 | 3 | 7​

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IL CONIGLIO ALLA BERGAMASCA 

1|7|9​

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POLENTA E LACC 

3 | 7​

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Il menu degustazione va inteso per tutto il tavolo

 

I piatti dei tre menu possono essere serviti à la carte:

Due portate a € 50

Tre portate a € 70

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ALLERGENI

1 | Glutine 2 | Crostacei 3 | Uova 4 | Pesce 5 | Arachidi 6 | Soia 7 | Latte 8 | Frutta a guscio 9 | Sedano 10 | Senape 11 | Semi di sesamo 11| Solfiti 12| Lupino 13| Molluschi | *Prodotto surgelato